segunda-feira, agosto 13th, 2012 | Author:

CESTA DE PAES.

Material: 3 quilos de farinha de trigo; 250 g de açúcar; 1,5 litro de água (ingredientes para fazer a cesta); 2 ovos (para passar na cesta antes de ir para o forno); pães variados, como baguetes de gergelim e de aueijo e brioches; ramos de trigo (itens para compor a cesta); duas tábuas redondas de madeira com 20 cm de diâmetro; 5 m de arame; 90 cm de fita de algodão estampada com 7 cm de largura (esta é importada); 90 cm de fita sintética com 8 cm de largura^O cm de fitilho (para fazer o laço).
Esta cesta é feita de massa de pão e tem 85 cm de altura. Misture os ingredientes, formando uma pasta firme e lisa. Deixe a massa descansar por 30 minutos, tampando com um pano úmido. À parte, prepare uma das tábuas de madeira, colocando em seu contorno 21 arames de 20 cm cada (des. 1). Para isso, faça pequenos orifícios na madeira e introduza os arames, de modo que fiquem fixos. Revista com a massa cada um dos 21 arames (des. 2). Modele um grande rolinho com a massa na espessura de um macarrão grosso. Passe esse rolinho no sentido horizontal entre os vãos dos arames, um por trás e outro pela frente (des. 3). Feche toda a estrutura até cobrir totalmente os arames (des. 4). Faça duas trancas para o acabamento, com três rolinhos finos de massa cada, e recubra a borda da peça, conforme mostra os desenhos de 5 a 8. Para a alça, corte 70 cm do arame e modele outros três rolinhos. Trance os rolinhos de massa, com o arame no meio, deixando livre uma pontinha do arame no início e no fim (des. 9 e 10). Prenda a alça em dois orifícios feitos na outra tábua de madeira (des. 11). Misture dois ovos Com clara e gema e pincele em toda a massa. Deite a alça para caber no forno. Coloque a cesta para assar por cerca de 35 minutos na temperatura de 200°C. A alça leva mais ou menos 20 minutos para ficar pronta. Quando estiver assada, espere esfriar e prenda-a na cesta, pelas pontinhas de arame (des. 12). A cesta dura três meses, mas pode ficar bonita por cerca de um ano se for aplicado um verniz para madeira ou resina em toda sua superfície. Faça o laço sobreposto, baseando-se nas explicações da Cesta de Café da Manhã com Laço Estampado. Para isso, amarre o fitilho no centro da fita e dê um nó, antes de começar o laço. Prenda o laço na cesta com a sobra do fitilho. Organize os pães dentro da cesta e decore-a com o trigo.

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